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Saúde
Vinagre de maçã tem sido usado como tônico Por muitos anos, as pessoas usavam como remédio caseiro para tudo, desde combater germes até prevenir azia.
Mais recentemente, pesquisas mostraram que o vinagre de maçã pode trazer alguns benefícios reais à saúde, como ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue e ajudar na perda de peso.
O que é o vinagre?
O vinagre de maçã é o resultado do processo de fermentação 1 de maçã com fermentos que convertem o açúcar em ácido acético
Também conhecido como ácido etanoico, é um composto orgânico com sabor ácido e odor forte. O termo “acético” vem de “acetum”, a palavra latina para vinagre.
O ácido acético é um ácido graxo de cadeia curta que se dissolve em acetato e hidrogênio no corpo.
Cerca de 5–6% do vinagre de maçã consiste em ácido acético. Ele também contém água e vestígios de outros ácidos, como o ácido málico. Uma colher de sopa (colher de sopa), ou 15 mililitros (mL), contém cerca de 3 calorias e praticamente nenhum carboidrato.
A maioria dos vinagre que você encontra no supermercado é do tipo pasteurizado e filtrado. Mas existe o cru e não filtrado que contém um sedimento turvo, essa substância é composta de bactérias e leveduras sedimentadas.
O vinagre não filtrado pode conter pequenas quantidades de probióticos (bactérias saudáveis) bons para a saúde intestinal.
Benefícios do vinagre para saúde
Ajuda na Perda de peso
Alguns estudos demonstram que o vinagre pode aumentar a sensação de saciedade, o que contribui para diminuição da ingestão de calorias, mas ainda mais estudos são necessários
Em uma meta-análise de 2022 que analisou estudos que mostraram que o vinagre de maçã reduzia o apetite. Nenhum dos estudos de longo prazo chegou a esse resultado.
Evidências adicionais sugerindo que o vinagre de maçã pode diminuir a velocidade com que os alimentos saem do estômago, retardo no esvaziamento do estômago, é uma complicação comum do diabete tipo 1 (1,2).pelo fato do vinagre de maçã prolongar o tempo que o alimento permanece no estômago, tomá-lo durante as refeições pode piorar a gastroparesia.
Pode ajudar perder gordura corporal
O ensaio clínico de 2018 envolveu 39 participantes em dietas com restrição calórica. Aqueles que consumiram cerca de 2 colheres de sopa (30 mL) de vinagre de maçã diariamente durante 12 semanas perderam significativamente mais peso e gordura corporal do que os participantes que não consumiram vinagre de maçã.
De acordo com este estudo, adicionar 1 ou 2 colheres de sopa de vinagre de maçã à sua dieta pode ajudar a perder peso. Também pode reduzir o percentual de gordura corporal, ajudá-lo a perder gordura da barriga e diminuir os triglicerídeos no sangue.
No entanto, o estudo não foi comparativo entre um grupo controle e um grupo placebo. O estudo também não levou em conta outros fatores que impactam a perda de peso, como nutrição ou exercícios.
Reduz o açúcar no sangue e a insulina:
Quando consumido com uma refeição rica em carboidratos, o vinagre de maçã demonstrou reduzir significativamente os níveis de açúcar no sangue e de insulina após comer.
Melhora a sensibilidade à insulina:
Estudos sugerem que consumir vinagre com uma refeição rica em carboidratos pode ajudar a melhorar a sensibilidade à insulina.
Reduz o açúcar no sangue em jejum:
Pesquisas encontraram uma associação entre o consumo de vinagre de maçã e uma redução significativa da glicemia em jejum e da hemoglobina glicada.
Diminui os níveis de colesterol:
Uma revisão de pesquisa de 2021 de nove ensaios clínicos descobriu que o vinagre de maçã reduziu o colesterol total e os triglicerídeos.
Mata bactérias e vírus nocivos:
Pesquisa in vitro mostra que o vinagre de maçã pode ser um poderoso lutador contra as bactérias E. coli e S. aureus, bem como contra Escherichia coli resistente e Staphylococcus aureus resistente à meticilina.
Como você usa vinagre de maçã para perder peso
Existem algumas maneiras de incluir vinagre de maçã em sua dieta, a maneira mais fácil
usá-lo com azeite como molho para salada.
Também pode ser usado para conservar vegetais, ou você pode simplesmente misturá-lo em água e beber.
A quantidade de vinagre de maçã usada para perda de peso é de 1 a 2 colheres de sopa (15 a 30 mL) por dia, misturada com água.
É melhor distribuir em 2–3 doses ao longo do dia e pode ser melhor beber antes das refeições.
Tomar mais do que isso não é recomendado devido aos efeitos potencialmente prejudiciais em dosagens mais altas, como interações medicamentosas ou erosão do esmalte dentário.
Recomenda-se também começar com 1 colher de chá (5 mL) para ver como você tolera.
Cuidados
É importante misturar vinagre de maçã com água. O vinagre não diluído pode queimar o interior da boca e do esôfago (queimadura no esôfago).
Isenção de responsabilidade: este conteúdo, incluindo conselhos, fornece apenas informações genéricas. Não substitui de forma alguma uma opinião médica.
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